S touto bezbarvou kapalinou, zvanou též glycerin, se setkáme na každém kroku. Jeho přesnější název je propan-1,2,3-triol a patří mezi alkoholy. Sloučeniny (estery) glycerolu s mastnými kyselinami jsou podstatou tuků. Jejich rozkladem (zmýdelněním) se glycerol vyrábí. Jiný ester (s kyselinou dusičnou) se jmenuje glycerol trinitrát a už 137 let se používá jako účinná složka dynamitu.
S touto bezbarvou kapalinou, zvanou též glycerin, se setkáme na každém kroku. Jeho přesnější název je propan-1,2,3-triol a patří mezi alkoholy. Sloučeniny (estery) glycerolu s mastnými kyselinami jsou podstatou tuků. Jejich rozkladem (zmýdelněním) se glycerol vyrábí. Jiný ester (s kyselinou dusičnou) se jmenuje glycerol trinitrát a už 137 let se používá jako účinná složka dynamitu.
NA JAZYKU
Ochutnejte malé množství glycerolu. Má výrazně sladkou jemnou chuť,
NA RUCE
Glycerol má schopnost zadržovat vlhkost v mastech a krémech, proto se přidává do mnoha kosmetických přípravků užívaných ke zjemnění pleti. Na mokré ruce si naneste kapku glycerinu a roztírejte jej. Když ruce oschnou, bude glycerol vsáknutý do kůže. Pokud ho rozetřete na suché ruce, trvá vsakování o mnoho déle, ruce se zdají být "mastné" (glycerol sám o sobě není mastný, je pouze velmi viskózní - "táhne se").
V "SOPEČNÉM JÍCNU"
Zkuste zapálit glycerol pomocí sirky nebo zapalovače. Ať se budete snažit sebevíc, nepodaří se vám to. Chemik má však k dispozici i mocnější oxidovadla, než je vzdušný kyslík. Nasaďte si rukavice, ochranné brýle a plášť a pracujte VENKU pod dohledem rodičů. Nasypte polévkovou lžíci manganistanu draselného na nehořlavou podložku (kámen, cihla) a vymodelujte z něj širší kužel ve tvaru sopky. Opatrně do jejího "jícnu" kápněte pomocí injekční stříkačky 3 kapky glycerolu a odstupte metr stranou. Po chvíli se hmota začne škvařit, vzplane a shoří za uvolnění zapáchajících dýmů obsahujících štiplavý plyn akrolein (je vedlejším produktem oxidace). V žádném případě neprovádějte pokus v místnosti!
POMŮCKY K POKUSU
glycerol (lékárna)
manganistan draselný KMnO4 (hypermangan, lékárna)
injekční stříkačka
plastová lahvička
rukavice, plášť a ochranné brýle
zápalky nebo zapalovač
lžička
cihla nebo kámen
Prudká oxidace: vzplanutí glycerolu v jícnu manganistanové sopky
Příště: Karbonizace dřeva
